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Manifeste

Sélection signature

Les créations phares de la Maison, calibrées comme un plat de chef.

  • Sandwich Le Comtois — pastrami, pickles choux rouge et concombre, moutarde au miel, comté grillé, cream cheese.
    01

    LE COMTOIS

    10,00 €

    Pastrami, pickles choux rouge et concombre, moutarde à l'ancienne au miel, comté 24/48 grillé, cream cheese.

  • Sandwich Le Gascon — magret séché maison, brie, figue rôtie au miel et thym, roquette, beurre demi-sel, poivre, miel.
    02

    LE GASCON

    10,00 €

    Magret séché maison, brie, figue rôtie au miel et thym, roquette, beurre demi-sel, poivre, miel.

  • Sandwich L'Ardennais — agneau confit, sauce aux champignons, carottes grillées, sur pain de tradition.
    03

    L'ARDENNAIS

    10,00 €

    Agneau confit, sauce forestière aux champignons, carottes grillées et jus court, sur pain de tradition.

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La Maison

Inspirée des grandes maisons françaises, MAISON MONTAGOÛT cultive l'exigence du geste juste et la noblesse des matières premières. Notre carte est volontairement resserrée pour raconter un territoire, du feuillage provençal à l'agneau confit. Chaque recette se compose comme une partition.

Un pain de caractère, des produits de saison, un dressage qui respecte la matière. La signature d'une maison, en format de poche.

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Fragments du terroir

Une France en matière.

  • Sandwich Le Parisien — jambon blanc, beurre demi-sel, comté 24/48 sur pain de tradition.
    LE PARISIEN
  • Sandwich Le Bayonnais — jambon cru de Bayonne, salade, tomates, pesto, parmesan sur pain de tradition.
    LE BAYONNAIS
  • Sandwich Le Basque — poulet rôti au piment d'Espelette, salade, tomates, tomme de brebis grillée, tapenade.
    LE BASQUE
  • Sandwich Le Solognot — poulet rôti, sauce forestière, huile de cerfeuil, pickles d'échalote au vinaigre de miel.
    LE SOLOGNOT
  • Sandwich Le Beaujolais — tranches de rosette, sauce béarnaise, cornichons, sauce bourguignonne, herbes fraîches.
    LE BEAUJOLAIS
  • Sandwich Le Briard — brie, figues rôties au miel et thym, roquette, beurre demi-sel, poivre, miel sur baguette tradition.
    LE BRIARD Ⓥ (Végétarien)
  • Sandwich Le Niçois — caviar d'aubergine, ratatouille colorée, citron confit, menthe, graines de grenade rubis sur baguette tradition.
    LE NIÇOIS Ⓥ (Végan)
  • Sandwich L'Auvergnat — fines tranches de dinde fumée roulées, mascarpone au bleu, pickles d'échalote rouge au vinaigre de miel, noix concassées, thym frais sur baguette tradition.
    L'AUVERGNAT
  • Sandwich Le Comtois — pastrami, pickles choux rouge et concombre, moutarde au miel, comté grillé, cream cheese.
    LE COMTOIS
  • Sandwich Le Gascon — magret séché maison, brie, figue rôtie au miel et thym, roquette, beurre demi-sel, poivre, miel.
    LE GASCON
  • Sandwich L'Ardennais — agneau confit, sauce aux champignons, carottes grillées, sur pain de tradition.
    L'ARDENNAIS
  • Sandwich L'Aveyronnais — agneau confit au vin rouge, mascarpone au bleu, jus de vin, chips de patate douce.
    L'AVEYRONNAIS
  • Tartine La Kepew — pain de campagne, cream cheese, poulet rôti effiloché, jeunes pousses, rondelles de tomate, copeaux de mimolette, filets de moutarde au miel.
    LA KEPEW
  • Tartine La Polo — pain de campagne, cream cheese, tranches de pastrami au liseré poivre noir, rondelles de cornichons, points de tapenade, oignons frits dorés.
    LA POLO
  • Tartine La Margaux — pain de campagne, couche généreuse de chèvre frais, pousses d'épinard, rondelles de citron, chips de patate douce orangées, filets de miel et huile d'olive.
    LA MARGAUX Ⓥ (Végétarien)
  • Tartine La Sully — pain de campagne, rondelles de chèvre frais, rosaces de jambon de Bayonne, tomates confites rouges, olives noires, jeunes pousses, filets d'huile d'olive.
    LA SULLY
  • Tartine La Rémy — pain de campagne, beurre demi-sel, fines tranches de jambon blanc, copeaux de comté affiné 24/48 mois, roquette, thym frais.
    LA RÉMY
  • Tartine La Landaise signature — pain de campagne, couche de cream cheese, tranches de magret de canard séché à la chair rouge et liseré gras, ciboulette ciselée, zestes d'orange, filets d'huile d'olive.
    LA LANDAISE
  • Tartine La Baiona signature — pain de campagne, beurre demi-sel, tranches de jambon de Bayonne, dés de tomme de brebis grillée aux bords caramélisés, tomates cerises rouges et jaunes, jeunes pousses de salade.
    LA BAIONA
  • Cookie Tout Choco — pâte cacao foncée, gros chunks de chocolat au lait et noir fondants en surface.
    COOKIE TOUT CHOCO
  • Cookie Pistache — pâte vanillée, brisures de pistache vert vif et chunks de chocolat noir fondants.
    COOKIE PISTACHE
  • Cookie Red Velvet — pâte rouge intense, cœur de cream cheese, éclats de chocolat blanc autour.
    COOKIE RED VELVET
  • Cookie Choco-Caramel — pâte dorée, chunks de chocolat au lait, noix concassées, cristaux de fleur de sel.
    COOKIE CHOCO-CARAMEL & FLEUR DE SEL
  • Brownie maison — pavé fondant, gros éclats de chocolat fondu et noix concassées en surface.
    BROWNIE
  • SALADE DE FRUITS
    SALADE DE FRUITS
  • FROMAGE BLANC
    FROMAGE BLANC
  • MILKSHAKE
    MILKSHAKE
  • THÉ GLACÉ MAISON
    THÉ GLACÉ MAISON
  • BISSAP
    BISSAP
  • CITRONNADE
    CITRONNADE
  • Thé chaud — tasse en porcelaine blanche, infusion ambrée, sablés vanille et gousse de vanille fendue à côté.
    THÉ
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À deux pas du cours Mirabeau, la Maison ouvre ses portes sept jours sur sept.

Adresse

5 rue des Cordeliers

13100 Aix-en-Provence, France

Horaires
  • Lundi08:00 — 22:30
  • Mardi08:00 — 22:30
  • Mercredi08:00 — 22:30
  • Jeudi08:00 — 22:30
  • Vendredi08:00 — 22:30
  • Samedi08:00 — 00:00
  • Dimanche08:00 — 22:30
Lettre de la Maison

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